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ZuckerrübeZuckerrübe (Beta vulgaris var. altissima), aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze. 1747 wurde der Rübenzucker entdeckt, die erste Zuckerfabrik der Welt auf Basis der Zuckerrübe ging 1801 in Schlesien in Betrieb. Durch Züchtung wurde der Zuckergehalt von 1-4 % auf 18-20 % gesteigert. Der Anbau der Zuckerrübe ist in Österreich kontingentiert, die Jahreslieferrechte der Rübenbauern werden zwischen Rübenbauernbund und Zuckerfabriken (Zuckerindustrie) jährlich ausgehandelt. Die Zuckerrüben-Fläche betrug 1994 52.019 ha, die Erträge lagen zwischen 50 und 60 t/ha.
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